ورق الغار.. الاستخدامات والفوائد والوصفات
ورق الغار إستخدم مند القدم و لا يزال في العلاجات البديلة لفوائده الكثيرة على صحة الإنسان لا سيما الجهاز الهضمي و الدم ، إضافة الى فوائده التجميلية على الشعر و البشرة.
فكيف يستخدم و لماذا ؟
أوراق الغار (Laurus nobilis) ، تأتي أوراق الغار من نبات الغار ، وهو شجيرة دائمة الخضرة تنمو ببطء في المناخات الدافئة، موجودة بكثرة في البلدان المطلة على البحر الأبيض المتوسط. تعتبر أوراق الغار من التوابل الشعبية المستخدمة في التجميل و الطهي لإضفاء النكهة على الحشوات والأسماك ، وهي ذات رائحة عطرة ولكن لها طعم مر. تحتوي على ما يقرب من 2 في المائة من الزيت العطري ، والمكون الرئيسي منها هو سينول.
فكيف يستخدم و لماذا ؟
أوراق الغار (Laurus nobilis) ، تأتي أوراق الغار من نبات الغار ، وهو شجيرة دائمة الخضرة تنمو ببطء في المناخات الدافئة، موجودة بكثرة في البلدان المطلة على البحر الأبيض المتوسط. تعتبر أوراق الغار من التوابل الشعبية المستخدمة في التجميل و الطهي لإضفاء النكهة على الحشوات والأسماك ، وهي ذات رائحة عطرة ولكن لها طعم مر. تحتوي على ما يقرب من 2 في المائة من الزيت العطري ، والمكون الرئيسي منها هو سينول.
ورق الغار.. الاستخدامات والفوائد والوصفات
عادة ما يتم إستخدام أوراق الغار المجففة الناعمة واللامعة بالكامل ثم إزالتها من الطبق بعد الطهي، و في بعض الأحيان يتم تسويقها على شكل مسحوق.
كانت هذه الأوراق جزءًا من عالم الطهي والطب لآلاف السنين، ودلك لفوائدها الكثيرة و المتعددة، دعونا نلقي نظرة على فوائدها و كيفية تخزينها و لماذا يتم حرق أوراق الغار في المنزل؟
ورق الغار عندما يكون مجفف يكون في قمة القيم الغدائية الموجودة فيه لأنها تكون مركزة، و بالتالي يمكن غلى ورق الغار في الماء و نشرب منه كل يوم. فهو يساعد على تطهير الأمعاء، و معقم للجسم، معقم من البكتيريا و محسن للهضم و يخفف من حموضة المعدة.
تساعد أيضا أوراق الغار بقتل الجراثيم الموجودة في اللحوم اثناء طهيها.
يساعد أيضا في خلق توازن للسكر في الدم لمرضى السكري.
شجرة الغار ثمارها تشبه حبوب الزيتون و عند عصرها يتم استخلاص زيت الغار و له رائحة رائعة جدا، فهي تستخدم كمهدئ لألام الروماتيزم عن طريق دهن المكان المصاب
و من زيت الغار يصنع منه صابون الغار الذي يتميز بتنقية البشرة و الشعر
يمكن تخزين أوراق الغار المجففة في حاوية محكمة الغلق في مكان بارد وجاف ومظلم ، مثل خزانة التوابل أو حجرة المؤن ؛ سوف تستمر لمدة تصل إلى عام او أكثر قبل أن تفقد رائحتها.
يمكنك أيضًا تخزين أوراق الغار المجففة المختومة في الفريزر ، مما يساعد أوراق الغار على الاحتفاظ بنكهتها ونكهة الأزهار.
كانت هذه الأوراق جزءًا من عالم الطهي والطب لآلاف السنين، ودلك لفوائدها الكثيرة و المتعددة، دعونا نلقي نظرة على فوائدها و كيفية تخزينها و لماذا يتم حرق أوراق الغار في المنزل؟
فوائد أوراق الغار
يضيف الطهي بأوراق الغار نكهة دون إضافة صوديوم أو دهون أو سعرات حرارية إضافية. إذا تم استخدام أوراق الغار المطحونة ، فقد يتم استهلاك كميات صغيرة من الفيتامينات A و C و B6 ، وكذلك الحديد والكالسيوم والمنغنيزورق الغار عندما يكون مجفف يكون في قمة القيم الغدائية الموجودة فيه لأنها تكون مركزة، و بالتالي يمكن غلى ورق الغار في الماء و نشرب منه كل يوم. فهو يساعد على تطهير الأمعاء، و معقم للجسم، معقم من البكتيريا و محسن للهضم و يخفف من حموضة المعدة.
تساعد أيضا أوراق الغار بقتل الجراثيم الموجودة في اللحوم اثناء طهيها.
يساعد أيضا في خلق توازن للسكر في الدم لمرضى السكري.
شجرة الغار ثمارها تشبه حبوب الزيتون و عند عصرها يتم استخلاص زيت الغار و له رائحة رائعة جدا، فهي تستخدم كمهدئ لألام الروماتيزم عن طريق دهن المكان المصاب
و من زيت الغار يصنع منه صابون الغار الذي يتميز بتنقية البشرة و الشعر
كيفية تخزين أوراق الغار
يمكن وضع أوراق الغار الطازجة في كيس محكم الغلق وتخزينها في الثلاجة حيث ستستمر لمدة أسبوع أو أسبوعين.يمكن تخزين أوراق الغار المجففة في حاوية محكمة الغلق في مكان بارد وجاف ومظلم ، مثل خزانة التوابل أو حجرة المؤن ؛ سوف تستمر لمدة تصل إلى عام او أكثر قبل أن تفقد رائحتها.
يمكنك أيضًا تخزين أوراق الغار المجففة المختومة في الفريزر ، مما يساعد أوراق الغار على الاحتفاظ بنكهتها ونكهة الأزهار.
